Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande)? La méthode de fabrication est dérange facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Nutze die flexiblen Zahlungswege und entscheide selbst, wie du bezahlen willst. Plat typiquement alsacien, réalisé avec des restes de pot-au-feu. C'est une pâte à nouille roulée garnie de viande de bœuf puis découpée en tranches qui sont ensuite cuites dans un bouillon.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande), first à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment créer et serve it. Pas besoin déranger si préparez un bon fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques en cours fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) utiliser 12 type de matériau et 11 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande):
- Fournir 200 g farine
- 3 oeufs + 1 pour la farce
- Utiliser 75 g semoule fine de blé dur
- Obtenir 5 cl d'eau
- 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché)
- Utiliser 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..)
- oignon
- Utiliser persil
- Prendre beurre
- Obtenir bouillon de pot-au-feu
- Obtenir sel
- poivre
Recouvrez la pâte de cette farce et roulez le tout comme un "biscuit roulé" (la pâte étalé sur un torchon humide, on s'aide de ce dernier pour rouler la préparation bien serré. Rouler la pâte en partant du plus long côté en serrant bien le boudin. Mouiller avec de l'eau le bord de pâte sans farce pour faciliter le soudage. Faites dorer les fleischschnaeke sur les deux faces avec un peu d'huile dans un poêle bien chaude.
Instructions Pour faire Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande):
- Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure.
- Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés.
- Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande).
- Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite.
- Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance.
- Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin.
- À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin.
- Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe.
- Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots.
- Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !
- Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté.
Préparez la pâte à nouille : Mélangez la farine, les oeufs et le sel dans un saladier. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et non-collante. Ajoutez une cuillerée d'eau si la pâte vous semble trop sèche. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur. Voici une recette traditionnelle en Alsace : les Fleischschnakas ou escargots de viande.
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment create fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) que vous pouvez faire à la maison. J’espère que c’est utile et bonne chance!
