actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles? La méthode de préparation est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles, first du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être être traiter spécial.
Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre bien chaud jusqu'à évaporation de l'eau puis ajoutez le cognac et flambez. Une fois les flammes éteintes ajoutez les champignons, l'échalote émincée, l'ail émincé, le persil le sel et le poivre. Ajoutez la crème fraîche et faites réduire.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages pour aidant à maintenir un corps sain pour vous et votre famille. Vous pouvez préparer Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles utiliser 22 matériau et 7 étapes création. Voici les comment dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles:
- Prendre Pour la Tourte
- Utiliser 2 rouleaux de pâte feuilletée
- Utiliser 600 g cuisses de grenouilles surgelées désossées
- Prenez 50 g beurre
- Préparer 2 échalotes
- Utiliser 3 gousses d'ail
- Obtenir 1 poignée de persil
- Prenez 200 g crème fraîche épaisse
- Fournir 300 g champignons de Paris émincés
- Prenez 10 cl Cognac (pour le flambage)
- Préparer 2 œufs
- Prenez 1 jaune d'œuf + un petit peu d'eau (pour la dorure)
- Utiliser sel et poivre
- Prenez Pour le Velouté de Châtaignes
- 400 g châtaignes cuites
- Prenez 200 g mélange de champignons en bocaux
- Préparer 1 gros oignon jaune
- Préparer 800 ml d'eau
- Obtenir 100 g crème liquide
- Utiliser 1 bouillon de légumes en cube
- Prendre 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Le velouté de châtaignes est un potage gourmand, parfait pour apprécier ce petit fruit en toute simplicité ! Les châtaignes sont souvent associées aux cucurbitacées (potiron, potimarron, courge butternut…) pour réaliser des veloutés aux douces saveurs automnales. D'autres ingrédients comme les lardons et le bacon grillé relèvent. Recette Velouté de potiron aux châtaignes.
Instructions Pour faire Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles:
- Décongelez la veille les cuisses de Grenouille dans une passoire. Essuyez soigneusement au papier absorbant la chair de grenouilles. Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre bien chaud jusqu'à évaporation de l'eau puis ajoutez le cognac et flambez. Une fois les flammes éteintes ajoutez les champignons, l'échalote émincée, l'ail émincé, le persil le sel et le poivre.
- Ajoutez la crème fraîche et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Hors du feu ajoutez les 2 œufs, bien mélangez la préparation puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 210 ° C. Foncez le moule avec la première pâte puis la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Versez la préparation refroidie puis bien étalez. Recouvrez avec l'autre pâte, rabattez et soudez bien les bords afin de former un couvercle hermétique.
- Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et dorez la tourte. Creuser au centre un trou de 2cm environ de diamètre pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson et ajouter un petit cône réalisé avec du papier sulfurisé (cheminée). Faites quelques motifs à l'aide d'une pointe de couteau. - Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez finement votre oignon. Dans une grande casserole faites chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, mais sans colorer. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes, puis les châtaignes. Gardez une bonne poignée de châtaignes entières.
- Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez la crème fraîche et mixez alors le tout au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au chaud à feu très doux.
- Égouttez et rincez si nécessaire les champignons. Les émincer en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le reste de châtaignes hachées grossièrement. Ajoutez cette préparation au Velouté et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
- Pour le dressage ; directement dans une assiette creuse, servez une bonne louche de Velouté aux Châtaignes, et déposez une part de Tourte. Décorez avec des herbes aromatiques de votre choix. - Bonne dégustation !
Comme les grenouilles aiment l'eau, voila une gourmande façon de leur faire retrouver leur milieu naturel. Les cuisses de grenouilles nagent dans un b. Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et faire colorer les oignons et le céleri. Ajouter ensuite les châtaignes et le bouillon de volaille. Pendant ce temps, griller les noisettes et le pain d'épice.
Merci d’avoir utilisé la recette que nous a présentée sur cette page. Espérer nous, le processus simple Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont intéressants pour votre famille / amis ou à devenir inspiration in faire des affaires culinaires. Bonne chance!
